शारीरिक क्रियाओं को समस्त रूप से चलाने के लिए प्रोटीन की बहुत आवश्यकता है। जहां कार्बोहाइड्रेट ऊर्जा देने का काम करता है वहां प्रोटीन भी शारीरिक विकास एवं समस्त क्रियाओं को सुचारू रूप से चलाने के लिए उतना ही जरूरी है। ज्यादातर लोगों के सवाल होते हैं कि हम मांसाहारी नहीं हैं, तब प्रोटीन की कमी कैसे पूरी करें? कुछ बातों को ध्यान में रखकर प्रोटीन की मात्रा को आहार में बढ़ाया जा सकता है।प्रोटीन की कमी को पूरा करने के लिए क्या खाना चाहिए?
* अंकुरित अनाजों को पीसकर उसमें बेसन मिलाकर चीला बनाया जा सकता है।
* दालों को भून कर, भुने हुए अनाज के साथ मिलाकर हलवा या लड्डू बनाया जा सकता है।
* बांधे हुए दही में अधिक मात्रा में प्रोटीन होता है ऐसे दही में वेजिटेबल मिक्स करके उससे सेंडविच बनाया जा सकता है।
प्रोटीन के लिए क्या खाएं?
* अंकुरित अनाज एवं दालों को सुखाकर उसका पाउडर भुने हुए ड्राई फ्रूट्स के साथ मिक्स करके बच्चों का एक अच्छा हेल्थ ड्रिंक तैयार किया जा सकता है।
* मिक्स दालों के संग बारिक हरी पत्तेदार सब्जियां मिलाकर उन्हें पकोड़े के रूप में खाया जा सकता है। जिससे विभिन्न दालों में उपस्थित आवश्यक अमीनो एसिड की दैनिक आवश्यकताओं को पूरा किया जा सकता है। जो शरीर की क्रियाओं को सुचारु रूप से चलाने के लिए अति आवश्यक होते हैं।
सबसे ज्यादा प्रोटीन कौन से फल में होता है?
अमरूद, एवोकाडो, खुबानी, सुखी चेरी, सुनहरी किशमिश, कटहल, कीवी, सूखा आलूबुखारा, यह सभी नो ऐसे फल है क्यों प्रोटीन का सबसे अच्छा सोच कहीं जाते हैं।
उर्मिला सिसोदिया, डाइटिशियन, बेंगलूरु
