NAVRATRI SPECIAL RECIPES - फलाहारी कचोरी और चटनी

क्या नवरात्रि के दिनों में रोज-रोज आलू साबूदाना खा-खा कर बोर हो गए तो चलिए आज कुछ नया  खट्टा,मीठा और चटपटा ट्राई करते हैं।

NAVRATRI FOOD - Falhari Kachori Recipe

सबसे पहले सिंघाड़े और राजगीर का आटा लें और उसे थोड़ा-थोड़ा पानी मिलाकर अच्छी तरह से थोड़ा कड़क सा गूंथ कर तैयार करें। कचोरी के अंदरं भरने के लिए सिकी हुई मूंगफली को दरदरा सा पीस लें और उसमें अपने स्वाद अनुसार और फलाहार में खाये जाने वाले मसाले मिलाकर तैयार कर लें, उसके बाद गूंथे हुए आटे को हाथ में थोड़ा-थोड़ा तेल लगाकर लोईयां बना ले और कचोरी का आकार देकर और मसाला भरकर उन्हें डीप फ्राई कर लें। आप चाहे तो आवश्यकता अनुसार मूंगफली के  दानों के साथ आलू भी ऐड कर सकते हैं।

NAVRATRI FOOD - Falhari Sauce Recipe

कचोरी बनाएंगे तो दही तो आपके पास होगा ही। उसके बाद बारी आती है मोस्ट इंटरेस्टिंग चीज, जो है फलाहारी चटनी। जिसे डालकर आपको बिल्कुल ओरिजिनल कचोरी जैसा स्वाद आएगा। इसके लिए आपको चाहिए इमली, अमचूर या कैरी जो भी आप के पास उपलब्ध हो, हरा धनिया, पुदीना, हरी मिर्च, सौंफ, जीरा, सेंधा नमक, शक्कर या गुड। इन सभी को मिलाकर मिक्सी के जार में पीस लीजिए या सिल-बट्टे पर पीस लीजिये। तो तैयार है, आपकी फलाहारी चटनी। जिसे आप किसी भी फलाहारी डिश के साथ सर्व कर सकते हैं। 

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