त्योहार के लिए यदि आप मावा खरीदने जा रहे हैं ताे उसकी शुद्धता की जांच भी कर लें। वैज्ञानिक और घरेलू नुस्खों के जरिए आप बिना लैब टेस्ट कराए भी मावे में मिलावट है या नहीं, यह जान सकते हैं।
1. ऑर्गन लिप्टिक टेस्ट: आप थोड़ा सा मावा सिर्फ चखें। यदि मावा बहुत मीठा लगे तो शक्कर की मिलावट, हल्का नमकीन व स्वादहीन प्रतीत हो तो साफ है कि उसमें तेल की मिलावट की गई है। इसी तरीके से लैब में भी मावे की जांच होती है।
2. मसलकर व सूंघकर: मावा को हाथ में लेकर मसलने पर सूंघें। उस वक्त उसकी महक अगर तेल जैसी लगे तो उसमें रिफाइंड की मिलावट की संभावना हो सकती है।
3.आयोडीन टिंचर: मावे में आटा, अरारोट, शकरकंद, आलू की मिलावट जांचने के लिए 5 ग्राम मावा में 20 एमएल पानी मिलाएं। 3 मिनट गर्म कर ठंडा होने दें। आयोडीन टिंचर की 4 बूंद ड्रॉपर से डालें। यदि मिश्रण का रंग नीला हो तो मावा में आलू, शकरकंद की मिलावट पता चल जाएगी।
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